Cerretta
Barolo DOCG
2021
100% Nebbiolo
Clima
L’annata 2021 è iniziata con un inverno mite seppur ricco di precipitazioni anche di carattere nevoso, che hanno garantito un’ottima dotazione idrica nel suolo. La ripresa vegetativa è stata regolare, con lievi e circoscritte gelate durante la metà di aprile che hanno causato una riduzione della produzione ma che non hanno inficiato la qualità del raccolto. Con la primavera è iniziato un lungo periodo di bel tempo che si è protratto per tutta l’estate, dove si sono registrate temperature senza eccessi, in linea con le medie del periodo, con alcuni temporali tra giugno e luglio. Le ottime escursioni termiche durante il periodo della vendemmia hanno permesso alle uve di raggiungere un eccellente stato di maturazione e un buon equilibrio dal punto di vista zuccherino, della freschezza e polifenolico. La raccolta è avvenuta il 12 ottobre
Vinificazione
All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino successivamente ha affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi.
Dati Storici
Barolo Cerretta nasce dallo splendido vigneto della zona di Serralunga. Un vino storico, prodotto per la prima volta nell’annata 2017. L’eterogeneità dell’esposizione delle vigne e l’affinamento tradizionale in botte grande esaltano l’equilibrio e la complessità del Nebbiolo.
Note Degustative
Barolo Cerretta si presenta di un colore rubino, luminoso e vivace, con riflessi granati. Al naso è fine e piacevole: intense note di piccoli frutti rossi si uniscono a sensazioni di rosa, di viola e ad aromi speziati di pepe rosa e chiodi di garofano. Al palato è elegante ed equilibrato, contraddistinto da un’ottima freschezza e da tannini saporiti e ben bilanciati. Tornano le note fruttate sul persistente retrogusto.